ランタンフェスティバル情報局

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火旁龍が行われる、苗栗の客家料理

   


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客家料理は「しょっぱさ」「油っぽさ」「濃い香り」が特色に挙げられます。

また、バラエティに富んだお菓子や軽食、お漬け物、特色ある農産品を用いた郷土料理なども多く、これらも見逃せません。

 

客家軽食

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豚骨ダシをベースに新鮮な豚肉が入ったスープ、滑らかな皮とやわらかい肉の水晶餃子、香り豊かで歯ごたえのしっかりした粄條(米が原料の太麵)、揚げたエシャロットとニラを用いているのが特色。独特な風味を楽しめます。また、濃厚な味わいと豊かな香りを誇る伝統茶芸の「擂茶」や、行事に欠かせない弾力性十分のお餅も見逃せない客家グルメです。

 

客家料理

客家料理には「煮る」、「炒める」、「両面をよく焼く」、「蒸す」などの調理方法があります。以下の「四炆四炒」と言われる8つが代表的な料理です。

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苗栗観光サイト

苗栗県政府国際文化観光局

 

 

 

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